松前内科医院　栄養課

こんにちは！

松前内科医院　栄養課の纐纈です。

花粉症と食事についてご紹介します。　

本来は人体に無害な花粉が体に異常をもたらすのには、免疫機能が大きく関わっています。

腸内環境を整え、免疫システムを正常にする働きをもつ食品を食事に取り入れましょう！

•ヨーグルト

乳酸菌が多く含まれているヨーグルトは、腸内環境を整えてくれる働きがあります。

•食物繊維が豊富な食品

きのこ類、ゴボウ、海藻など食物繊維が豊富な食材も、腸内環境を整える働きがあります。

•青魚

花粉症のさまざまな症状を引き起こすアレルギー誘発物質ヒスタミンの働きを抑えるDHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）が、青魚の脂には含まれています。


食事療法の効果には個人差があり、食べ物・飲み物だけで花粉症を改善させることはできません。マスクをしたり、室内に花粉を持ち込まないように気をつけたり、日々の花粉症対策はしっかり行っていきましょう！

こんにちは！松前内科医院　栄養課の林です。

今回は「お餅」についてお話しします。

年末年始に食べる機会が増えるお餅ですが、お米から作られているため、エネルギー量・糖質量の多い食品となっています。

エネルギー量・糖質量をご飯と比べると、

市販の切り餅２つ　１００g　≒　ご飯約1杯　１４０ｇ　（※ご飯１杯１５０g）　　となります。　　　　　　

 ≒

上記の量でどちらもエネルギー約235kcal・糖質約５０gです。重さはお餅の方が少ないので、食べ過ぎに注意しましょう。

市販の切り餅2つをご飯約1杯分と考え、ご飯と置き換えて食べるようにすると食べ過ぎを防ぐことが出来ます。

また、お餅単体の食事や、糖質の多い食品と組み合わせたおしるこ・ぜんざい等は、糖質に偏った食事となり血糖値が上昇しやすくなります。

糖質の多い食品でも、たんぱく質・食物繊維が多く含まれる食品と食べることで血糖値の上昇を抑えることが出来るため、

お餅をおかずと一緒に食べたり、野菜やきのこを多く入れたお雑煮として食べることで、血糖値の上昇を抑えることが出来ます。

さらに、おかずや具材から先に食べると、血糖値の上昇をより抑えることが出来ます。

年末年始は活動量が少なくなったり、ついつい食べ過ぎてしまったという方も多いのではないでしょうか。　

お餅の食べ方など、食生活に注意し、体重増加や血糖コントロールの悪化を防ぎましょう！

こんにちは、松前内科医院　栄養課の馬場です。

１１月１４日は世界糖尿病デーです！

２０２２年糖尿病デーのテーマは「アドボカシー ～偏見にNO!～」です。

アドボカシーとは、「権利擁護」や「代弁」などという意味を持つ言葉です。糖尿病領域においては、患者の権利を守り、不当な偏見をなくすために医療者と患者が共に行政や社会の理解を得るために行う活動をさします。

松前内科医院では、１１月16日（水）にイベントを開催します。

喫茶スペースでは飲み物と低糖質のお菓子をご用意しておりますので、ぜひお試しください♪

その他にも糖尿病について楽しく学べる催しを検討しております。時間は９時～15時頃を予定しているため、お時間のある方はぜひ松前内科医院2階多目的ホールにお立ち寄りください。

YouTubeでは糖尿病の食事療法に関する動画も配信しております。クイズを交えた動画となっているため、お時間のある時にぜひご覧ください★

こんにちは！

松前内科医院　栄養課の中野です。

今日はキノコの魅力をご紹介します♪　　　

キノコは、低カロリーなのに、実はとっても栄養満点なんです！

食物繊維が豊富ということだけでなく、キノコの旨味のもとであるグアニル酸やアスパラギン酸などは、生活習慣予防や疲労回復に効果があります。

しかし、買ってきたままのキノコには旨味成分がほとんどありません、、、。

そこで、キノコにおススメな保存方法が「冷凍保存」。

冷凍することによって細胞を壊し、RNA分解酵素という酵素が働いて旨味成分を作り出してくれます。冷凍する時と調理する時にこの酵素が働くため、旨味成分が約３倍にアップ！

保存可能期間は約１か月！冷凍した方がお得ですよね☆

ただし、解凍すると旨味成分や水溶性ビタミンが流れ出てしまうので、調理するときは必ず凍ったまま使いましょう！

食べる大きさに切ってから冷凍するとそのまま調理に使えるのでおススメです☆